آشپزی و مادری

مرغ ۱ عدد تمیز شسته و خشک شده سیر ۲ حبه پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد گوجه ۲ عدد زعفران اب کرده مقداری پودر سیر نمک و فلفف مقداری مرغ را بهتر از ۲ ساعت قبل با نمک و پودر سیر و زعفران اب کرده و فلفل مزه دار کنیم...(به تمام سطحش بمالیم مواد را)..سپس داخل شکمش رو با پیاز ورقه ای گوجه درسته و فلفل ورقه ای پر کنیم و با نخ و سوزن تمیز بدوزیم و به سیخ جوحه گردان فرمون وصل کنیم با حرارت گریل حدودا به مدت ۲ ساعت برشته و سوخاری میشه ...

کباب چوبی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد نمک فلفل و زردچوبه به مقدار لازم سیب زمینی 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد گوشت و پیاز رنده شده و ادویه ها رو خیلی خوب با هم ورز میدیم میتونیم به شکل گرد درش بیاریم و محکم به ظرف بکوبیم تا حالت منسجمی به خودش بگیره...سپس به اندازه یه گلوله بر میداریم و دور سیخامون میپیچیمشون تا خوش حالت بشن سپس در تابه سرخ میکنیم بهتره از تابه رزیمی استفاده کنیم تا از روغن کمتری استفاده کنیم.گوجه و فلفل دلمهای و سیب زمینی هامونم سرخ میکنیم و برای دورچین این غذا استفاده میکنیم ...